「呆水溫泉」（Sui Spring Retreat & Spa）是宜蘭礁溪地區最新落成的溫泉品牌，也是目前礁溪地區最難訂的溫泉飯店。它結合了泡湯、餐飲、觀光度假、SPA、親子、健身和休憩空間，公共設施包 含三種不同溫度的大眾湯、24 小時免費零食自助吧、健身房、兒童遊戲區、Sui Salon 選品店、懷舊風味美桃冰室等等，座落在風景區旁邊所以幅員廣大、視野遼闊。整體設計風格讓人宛如置身京都的復古氣息，外牆的清水模結構佐以充滿禪風的實木內裝、Lobby 的挑高設計輔以落地窗灑進來的陽光、廳內矗立著 3 公尺高紅檜裝飾搭配周邊各式原木藝術，完全可以讓人跳脫城市喧囂，靜靜享受宜蘭的慢活步調。該飯店主打一泊二食，料理呈現更是令人備受尊榮寵愛，用餐形式分為套餐、單點及半自助式，主打原木燒烤及台義法之創意料理，晚上不僅可以享受各式龍蝦、Prime 牛排、伊比利豬及鮑魚； 早餐更是豐盛到可以直接嚐盡充滿鮮甜海味的龍蝦海鮮粥，還有「炭烤穀飼 100 天肋眼牛排襯太陽蛋」， 恰恰好的熟度、酥脆的馬鈴薯塊配上鮮豔時蔬，最後再喝上一杯現打蔬果汁，可說是一大享受呢！
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